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Comme un Tagine

35,00 €

Comme un Tagine

L'éphémère du mois d'avril.

Certaines recettes s'imposent d'elles-mêmes, comme une évidence, comme un souvenir de voyage qu'on n'a pas encore fait.

Sous sa croûte dorée, une farce qui voyage : cochon du Perche et poulet fermier fondus dans la chaleur enveloppante du ras el hanout, relevés par la douceur sucrée des dattes et la vivacité acidulée des citrons confits bio, faits maison, naturellement. Les amandes torréfiées viennent ponctuer le tout d'un craquant généreux, comme une dernière note qui fait tout basculer.

Un équilibre entre Orient et terroir, entre épice et douceur, entre l'audace d'une farce qui surprend et la sécurité d'une pâte qu'on reconnaît. La recette “Comme un Tagine”, c'est la preuve que le pâté-(en)-croûte n'a pas de frontières, seulement des saisons.

Disponible tout le mois d'avril, et seulement en avril. Parce que les meilleures choses se méritent, et se commandent avant qu'il ne soit trop tard.

Comme un Tagine

L'éphémère du mois d'avril.

Certaines recettes s'imposent d'elles-mêmes, comme une évidence, comme un souvenir de voyage qu'on n'a pas encore fait.

Sous sa croûte dorée, une farce qui voyage : cochon du Perche et poulet fermier fondus dans la chaleur enveloppante du ras el hanout, relevés par la douceur sucrée des dattes et la vivacité acidulée des citrons confits bio, faits maison, naturellement. Les amandes torréfiées viennent ponctuer le tout d'un craquant généreux, comme une dernière note qui fait tout basculer.

Un équilibre entre Orient et terroir, entre épice et douceur, entre l'audace d'une farce qui surprend et la sécurité d'une pâte qu'on reconnaît. La recette “Comme un Tagine”, c'est la preuve que le pâté-(en)-croûte n'a pas de frontières, seulement des saisons.

Disponible tout le mois d'avril, et seulement en avril. Parce que les meilleures choses se méritent, et se commandent avant qu'il ne soit trop tard.

Présenté dans son écrin doré, format apéritif (env. 500 g, 18 cm de long, 6 cm de large, 6 cm de haut) - 15 tranches généreuses, idéal pour 4 à 6 personnes.

Conseils de dégustation : À découper bien froid avec un couteau à pain ou à petites dents, en sciant doucement sans appuyer. Laisser revenir à température ambiante 5 à 10 minutes avant dégustation pour révéler toutes les saveurs. Servir accompagné d’une salade de jeunes pousses ou de pickles de légumes maison. (Et si vous avez besoin d’idées d’accompagnements ou d'accords mets-vins, écrivez-moi !)

Conservation : minimum 15 jours à réception - à conserver entre 0 et +4 °C.

Ingrédients : Viande de cochon (FR), poulet fermier Label Rouge (FR), oignons, dattes, AMANDES (bio), VIN blanc, farine de BLÉ (bio, Moulins de Versailles), crème, BEURRE, amidon de maïs, ŒUFS, sel, gélatine bovine, épices, plantes aromatiques, extraits de fruits, de légumes et d'épices.

Allergènes : GLUTEN, ŒUFS, LAIT, FRUITS À COQUE (amandes). Présence possible de : soja, moutarde, arachides, sésame, céleri.

Les commandes sont à venir récupérer directement dans notre atelier de Courbevoie.