Explorez l'art du pâté-(en)-croûte avec nos ateliers gourmands, une expérience à partager en toute convivialité.

Je réserve mon atelier

Apprenez l’art du pâté-(en)-croûte… au cœur de l’atelier NONAM®

Plongez dans l’univers savoureux du pâté-(en)-croûte lors d’ateliers immersifs organisés à Courbevoie (92), dans un atelier de production professionnelle, pensé pour la transmission du geste et le plaisir du goût.

À deux pas de Paris, ces ateliers en petits groupes proposent une expérience complète : bases techniques, équilibres de farce, assemblage, assaisonnement, finitions… le tout avec des ingrédients de grande qualité et un accompagnement pas à pas.

Ici, on prend le temps. Le temps de comprendre. Le temps de faire. Le temps de goûter.

Chaque participant réalise son propre pâté-(en)-croûte, selon le format choisi, en s’appuyant sur une base maîtrisée (porc ou veau & poulet fermier), puis personnalise : épices, fruits secs/confits, herbes… Une approche créative et guidée, sans perdre l’exigence du produit.

Inclus dans tous nos ateliers :

  • Le cahier de formation (23 pages) pour que le pâté-(en)-croûte n’ait plus de secret.

  • L’eBook NONAM® (12 recettes de saison).

  • L’accès à la vidéothèque pour revoir tous les gestes techniques.

  • Une dégustation de pâtés-(en)-croûte préparés par Manon + un verre (vin ou soft).

  • Votre propre confection à emporter (selon le format réalisé).

  • …et, bien sûr, la bonne humeur de Manon !

Les formules proposées

  • 250 € (formule signature) — fabrication d’1 pâté-(en)-croûte format classique (≈ 3,5 kg de produit fini).

  • 180 € — fabrication de 2 pâtés-(en)-croûte format cocktail (≈ 2 × 500 g).

  • 150 € — fabrication d’1 pâté-(en)-croûte format cocktail (≈ 500 g).

Informations pratiques

  • Durée : 2 h

  • Quand : jeudi soir, 18h30–20h30

  • Participants : petits groupes (4 personnes max.)

  • Inclus : matières premières, matériel, tenue, dégustation + verre

  • Après l’atelier : le pâté est cuit puis reposé dans les règles de l’art ; retrait le lendemain, prêt à être dégusté ou partagé.

Ces ateliers ont lieu 1 à 2 fois par mois, avec des thématiques de saison (printemps, Pâques, fêtes, recettes signatures…).

Bon cadeau disponible (avec ou sans date pré-réservée).

Petit budget ou envie d’apprendre chez vous ? Découvrez aussi notre eBook interactif (14,99 €) : vidéos, recettes et astuces de pro pour progresser à votre rythme.

L’univers du pâté-(en)-croûte devient enfin à la portée de toutes les envies… et de toutes les bourses !

Je réserve mon atelier

Offrir un bon cadeau qui sort du four !

Pour un anniversaire, une fête, Noël, ou juste le plaisir d’offrir…
Offrez une expérience inédite : un atelier de pâté-(en)-croûte animé par Manon, fondatrice de NONAM®, Vice-Championne de France 2022.

Un moment unique à vivre dans notre atelier de Courbevoie, en toute intimité, avec tous les ingrédients, la tenue et le matériel fournis, des conseils de pro, et beaucoup de convivialité.
Valable 1 an à partir de la date d’achat

Un cadeau original, gourmand, et 100 % personnalisé.

Offrir un bon cadeau

Ils ont testé, et ils en parlent mieux que nous !

  • “Nous avons pris un cours de pâté-en-croûte avec Manon : super expérience !! Elle arrive avec l’intégralité du matériel, des produits de super qualité, très pédagogue, nous avons réalisé et mangé les jours qui suivaient le meilleur pâté-en-croûte jamais goûté. Ce cours nous a également permis de refaire la recette et les bons gestes par la suite. Ce n’est pas qu’une demi journée de cours de cuisine mais un vrai bon moment convivial entre amis / couple, que nous avons clôturé en beauté avec un apéro pour déguster des petites bouchées gentiment ramenées par Manon. Bref, un très chouette moment que je recommande vivement, et que je n’hésiterai pas à refaire. Merci Manon !” - Lucie

  • “NONAM® ou Manon ... c'est une belle recette faite à base de créativité, de produits d'excellence, de sourire et de disponibilité. Pour reprendre une expression consacrée du Guide Michelin : Vaut le détour et vaut le voyage ! Nous recommandons TRÈS vivement ! Manon est venue chez nous le temps d'une soirée pour nous apprendre à faire des patés-en-croûte... c'est aussi une excellente professeure, souriante et passionnée par son métier. Bravo et Merci.Tout simplement.” - Édouard

  • “Nous avons énormément apprécié ce moment de formation culinaire et avant tout ce moment partagé de convivialité et de professionnalisme. Ce soir, nous avons dégusté avec nos ami(e)s ce merveilleux Pâté en Croûte. Un régal ! En plus de l'aspect extérieur très réussi, le tranchage nous a révélé une belle mosaïque comme espéré. 100% des gourmands de la tablée se sont régalés !” - Françoise et Joël

  • “Connaissant notre amour pour le pâté-en-croûte, mon frère et ma belle-sœur nous ont offert un atelier avec Manon, fondatrice de NONAM®. Le cours s’est déroulé à domicile, dans une ambiance conviviale et passionnée. Manon est arrivée avec tous les ingrédients et nous a guidés pas à pas dans la réalisation de notre tout premier pâté en croûte de 3 kg, avec patience, conseils et bonne humeur. Un moment riche en partages, rires et apprentissages. Merci pour ce souvenir inoubliable… et pour les délicieuses dégustations qui l'ont clôturé en beauté !” - Floriane & Benjamin

  • “Un grand merci à toi pour cet excellent moment partagé dans ton laboratoire hier soir. Nous avons dégusté, appris et rigolé, très bon programme ma foi !” - Vincent

  • “Nous avons passé un super moment avec Manon. C’est très bien organisé et on apprend plein de trucs ! C’était convivial, sympathique et surtout très très bon ! Et Manon reste toujours disponible si on a des questions ! On se fait notre pâté « en solo » dans 2 semaines ! Si vous aimez cuisiner foncez.” - Guillaume

  • “J’ai passé un excellent moment avec Manon. Grande professionnelle, son envie de transmettre et de partager ses connaissances, ses techniques et son savoir faire sont extraordinaires ! Les ateliers se font en petits groupes et dans une très grande convivialité. Je ne spoile pas l’atelier mais toutes les petites attentions de Manon rendent ce moment unique, personnalisé et mémorable. C’était une expérience que j’attendais depuis longtemps et qui m’a entièrement satisfaite ! Je m’en souviendrai avec beaucoup de plaisir !” - Florence

Jeunes enfants en tenue de cuisine, portant des coiffes et des masques, expérimentent la cuisine NONAM® autour du pâté-(en)-croûte, dans une cuisine professionnelle scolaire.
Des personnes en tabliers NONAM® cuisinent en groupe lors d'un atelier à domicile de pâté-(en)-croûte, manipulant des ingrédients comme de la viande et de la pâte sur une table.
Un pâté en croûte avec une croûte dorée, coupé pour montrer un intérieur composé de viande de cochon et de poulet. Les lèches de poulet fermier forme un magnifique coeur. Résultat d'un atelier à domicile NONAM® extraordinaire !
Deux personnes portant des tabliers noirs avec le logo NONAM®, sourient et tiennent un pâte en croûte créatif avec des lettres en haut (leurs prénoms). Résultat d'un atelier à domicile NONAM® extraordinaire !
Pâté-(en)-croûte décoré de petits chapeaux en pâte et de petits contenants en métal pour dégustation, sur une grille de cuisson. Le résultat d'un atelier à domicile NONAM®.
Des personnes en tabliers NONAM® cuisinent en groupe lors d'un atelier à domicile de pâté-(en)-croûte, manipulant des ingrédients comme de la viande et de la pâte sur une table.
Pâté-(en)-croûte NONAM® décoré avec des fleurs jaunes en dessus, placé sur une assiette blanche sur une table à carreaux. Le résultat d'un atelier à domicile NONAM®.
Jeunes enfants en tenue de cuisine, portant des coiffes et des masques, expérimentent la cuisine NONAM® autour du pâté-(en)-croûte, dans une cuisine professionnelle scolaire.
Deux pâtés-(en)-croûte sur une table en bois, garnies de pistaches, avec un jardin en arrière-plan. Le résultat d'un atelier à domicile NONAM® dans le Perche en Normandie.
Fin d'atelier à domicile de pâté-(en)-croûte NONAM® avec dégustation de pâtés-(en)-croûte et de Champagne.
Manon Montessuit (fondatrice de NONAM®) préparant un pâté-(en)-croûte en mettant la viande dans la pâte.
Des personnes en tabliers NONAM® cuisinent en groupe lors d'un atelier à domicile de pâté-(en)-croûte, manipulant des ingrédients comme de la viande et de la pâte sur une table.
Deux personnes souriantes en tabliers noirs, un homme et une femme, se tenant derrière une table de cuisine, avec un rouleau à pâtisserie, un pâté-(en)-croûte en cours de fabrication, et des morceaux de pâte. Un atelier à domicile NONAM® en cours !
Des personnes en tabliers NONAM® cuisinent en groupe lors d'un atelier à domicile de pâté-(en)-croûte, manipulant des ingrédients comme de la viande et de la pâte sur une table.
Une personne en cuisine prépare un pâté-(en)-croûte, en utilisant ses mains pour répartir une préparation de viande dans une pâte brisée charcutière, sur une plaque à pâtisserie.