Le pâté-en-croûte est l'un des grands classiques de la charcuterie française, longtemps réservé aux grandes tables. Chez NONAM®, il est fabriqué artisanalement, sans additifs, sans nitrites, avec des viandes françaises travaillées selon des techniques traditionnelles. C'est un produit généreux, élégant, qui se mange froid, se partage facilement et surprend systématiquement ceux qui ne l'ont jamais goûté. Léonard, client NONAM®, le résume mieux que quiconque : "Possiblement le meilleur pâté-en-croûte de Paris. Des produits de qualité faits avec passion, et ça se sent à la dégustation." Si vous ne l'avez jamais essayé, Le Festif est le meilleur point de départ.

Les pâtés-en-croûte NONAM® sont fabriqués sans additifs, sans conservateurs et sans nitrites, avec des matières premières 100% françaises sélectionnées au fil des saisons. Chaque recette est créée par Manon Montessuit, fondatrice de la maison, dans son atelier artisanal de Courbevoie. NONAM® est référencée à La Grande Épicerie de Paris, sur des tables du Guide Michelin et au Paradis Latin dont la carte est signée par Guy Savoy. Alexis, client fidèle, dit de NONAM® : "C'est la passion du métier bien fait : des pâtés-en-croûte délicieux, respectueux des saisons, des producteurs sourcés avec minutie et toujours une belle harmonie de saveurs."

Toutes les viandes utilisées chez NONAM® sont françaises et sourcées avec soin. Le cochon vient de notre éleveur partenaire en Normandie, le magret de canard du Sud-Ouest, les volailles sont fermières. Pas de viande étrangère, pas de compromis sur la traçabilité. C'est un choix de fond, pas un argument marketing. Comme le note Céline : "Des recettes distinguées et variées, NONAM® a réussi à mettre à profit sa créativité et sa fraîcheur à la faveur de la tradition française."

Non. Tous les produits NONAM® sont fabriqués sans additifs, sans conservateurs et sans nitrites. Uniquement des matières premières françaises sélectionnées avec soin. C'est un choix assumé depuis la création de la maison, et l'une des raisons pour lesquelles NONAM® est référencée dans les épiceries fines et restaurants les plus exigeants de Paris.

Non. La gamme compte des recettes sans porc à base de veau et de poulet fermier, comme Le Pep’s, regroupées sous le filtre « Sans cochon » de la boutique. Nous proposons aussi une création végétarienne, le Veggie Truffé. En cas de doute sur une recette, écrivez-nous à contact@nonamparis.fr avant de commander.

Oui. Le Veggie Truffé, édition de fêtes, associe champignons de saison, châtaignes et truffe noire, liés par une gelée végétale. Il est disponible en format cocktail 500g jusqu’à fin décembre.

Les pâtés-en-croûte NONAM® contiennent des allergènes courants : gluten (pâte), œufs, et selon les recettes des fruits à coque, moutarde ou produits laitiers. La liste complète des ingrédients et allergènes est disponible sur chaque fiche produit. En cas de doute ou d'allergie sévère, contactez NONAM® directement à contact@nonamparis.fr avant de commander.

Oui, c'est au cœur de la philosophie NONAM®. Certaines recettes sont permanentes, comme Le Festif, le best-seller de la maison. D'autres sont éphémères, créées pour une saison, un ingrédient du moment, une envie. Quand elles sont épuisées ou hors saison, elles disparaissent. Charlène le dit très bien : "Des produits de qualité, une carte originale et changeante, et surtout des pâtés qui satisfont tous les goûts, toujours un 100% gagnant." C'est ce qui pousse à ne pas trop attendre avant de commander.

Non. La pâte est à base de farine de blé et contient du gluten. Il n’existe pas de version sans gluten dans la gamme, et nos produits sont fabriqués dans un atelier où la farine de blé est manipulée en permanence : ils ne conviennent pas aux personnes cœliaques. Pour toute question sur une intolérance, écrivez-nous à contact@nonamparis.fr avant de commander ou de réserver un atelier.

Oui. Le plus simple pour découvrir sans s’engager sur un format entier : le cocktail 500g du Festif ou du Pep’s. Vous pouvez aussi venir à un atelier : vous réalisez votre pâté-en-croûte et dégustez les recettes de la maison sur place. Enfin, nos pâtés sont disponibles chez nos revendeurs partenaires, dont La Grande Épicerie de Paris (liste sur la page Où nous trouver).

Le format cocktail (500g) convient à 2 à 4 personnes en apéritif, ou pour découvrir une recette sans engagement. Le format entier (3,5 kg, environ 20 tranches) est pensé pour les tablées de fêtes, les buffets et les événements. La Folie des Grandeurs, Le Panettone Charcutier et L’Épicé existent uniquement en format entier. Le Veggie Truffé existe uniquement en cocktail 500g. Le Festif et Le Pep’s existent dans les deux formats.

Un pâté entier de 3,5 kg donne une vingtaine de tranches. Comptez une à deux tranches par personne pour une entrée ou un plat généreuse, ou une demi-tranche si le repas comporte plusieurs entrées, soit jusqu’à 40 personnes. En cocktail, les tranches recoupées donnent 75 à 100 bouchées. Un format cocktail 500g sert 2 à 4 personnes.

Parce qu’il représente 3,5 kg de produit fini, soit environ 10 à 14 € la tranche et 20 à 23 € par convive pour une tablée de 12. Chaque pâté est fabriqué à la main sur commande, avec des viandes 100% françaises, une pâte faite maison et une gelée naturelle, sans additifs ni nitrites. Pas de production industrielle, pas de stock, pas de gaspillage.

Commandez en ligne sur nonamparis.fr, choisissez le retrait à l’atelier ou la livraison, puis réglez en ligne. Le créneau de retrait se sélectionne dans la section « livraison » juste avant le paiement. Nos pâtés sont fabriqués exclusivement sur commande, sans stock permanent : zéro gaspillage alimentaire depuis le début de notre activité.

Comptez 3 à 4 jours de fabrication. Pour un retrait le jeudi, commandez avant le dimanche soir qui précède. Pour une livraison le vendredi, commandez avant le dimanche soir qui précède. Pour les fêtes, anticipez : les créneaux sont pris d’assaut plusieurs semaines à l’avance. Philippe, qui a servi Le Festif à la Saint-Sylvestre : « Chair fine et goûteuse et croûte à la fois croustillante et moelleuse, le meilleur pâté-(en)-croûte dont je me souvienne. »

Le retrait se fait à l’atelier NONAM®, 46 rue Hoche, Courbevoie (92400), à moins de 15 minutes de Paris, près de La Défense (RER A, métro ligne 1) et de Saint-Lazare (ligne L). Vous pouvez aussi choisir la livraison à domicile à partir du 15 novembre.

Placez immédiatement les pâtés au réfrigérateur, entre 0 et +4 °C, sans rompre le sous-vide avant de servir. Laissez-les revenir 10 minutes à température ambiante avant dégustation. En cas de colis abîmé, écrivez-nous dès réception avec une photo à contact@nonamparis.fr.

Les retraits ont généralement lieu les jeudis soir. Les dates et horaires disponibles sont indiqués directement lors de la commande en ligne. Les créneaux partent vite, notamment en période de fêtes.

Oui, à partir du 15 novembre, en France métropolitaine, en Belgique, au Luxembourg et en Espagne. Les pâtés voyagent en colis réfrigéré. Les frais de livraison sont calculés à la commande selon le poids et la destination. Vous pouvez réserver dès maintenant via le formulaire de contact. Les produits de L’Univers NONAM® sont déjà livrables partout.

En plus de la boutique, les pâtés-en-croûte NONAM® sont disponibles chez nos partenaires revendeurs, dont La Grande Épicerie de Paris. Tous les points de vente sont sur la page Où nous trouver.

Oui. Vous pouvez panacher plusieurs recettes avec un seul créneau de retrait ou une seule livraison. Aurélien confirme : « Excellents gustativement. Très bien réalisé esthétiquement. C’est vraiment un bon produit, que je n’ai jamais vu ailleurs pour ma part. »

Tous les produits NONAM® sont conditionnés sous vide à l'exception des formats classiques entiers. Les tranches et formats cocktail de 500g bénéficient d'une durée de conservation minimale garantie de 15 jours à réception. Les formats classiques entiers (3,5 kg) conditionnés sous film alimentaire se conservent 7 jours. Sur demande, il est possible de couper le produit en deux moitiés conditionnées sous vide pour une conservation étendue jusqu'à 21 jours.

La congélation n'est pas recommandée. Elle altère la texture de la pâte et fragilise la gelée. Pour une conservation prolongée, optez pour le conditionnement sous vide disponible sur demande, qui porte la DLC à 21 jours. C'est la meilleure option si vous commandez à l'avance pour une occasion particulière.

Le pâté-en-croûte NONAM® se déguste froid ou à température ambiante, jamais réchauffé. Il est conseillé de le sortir du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation pour que les arômes se révèlent pleinement. Antoine le résume à sa façon : "Cette gelée est folle. Je retrouve un goût de l'enfance, c'est merveilleux." Le réchauffer altèrerait la texture de la pâte et l'équilibre des farces.

Absolument. Les pâtés-en-croûte NONAM® sont présentés dans des écrins dorés sur mesure, pensés comme un véritable bijou culinaire, pour offrir un cadeau aussi beau que délicieux, immédiatement reconnaissable. Commandez directement sur la boutique en ligne et choisissez votre créneau de retrait. Jeanne, cliente régulière, dit simplement : "Je l'achète pour chaque occasion." Et si vous souhaitez offrir une expérience plutôt qu'un produit, des bons cadeaux ateliers sont également disponibles sur la page Ateliers.

Oui. NONAM® fournit des restaurateurs, des épiceries fines et des traiteurs en Île-de-France et au-delà. La marque est notamment référencée à La Grande Épicerie de Paris. Si vous êtes professionnel et souhaitez proposer les pâtés-en-croûte NONAM® à votre clientèle, rendez-vous sur la page "Revendre nos produits" ou contactez directement contact@nonamparis.fr.

NONAM® est une maison artisanale fondée par Manon Montessuit, ancienne professionnelle de l'hôtellerie de luxe reconvertie charcutière après l'obtention de son CAP Charcuterie-Traiteur en 2022. Vice-Championne de France 2022, finaliste du Prix Goût & Santé 2024 avec Thierry Marx, reconnue par Guy Savoy en personne. Myriam résume bien ce qu'on retrouve dans chaque produit : "Une explosion de saveurs au goût exquis, une exigence qui anime cette créatrice de pâtés-en-croûte. À déguster absolument."

Un pâté-en-croûte artisanal comme ceux fabriqués chez NONAM® est réalisé sans additifs, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût. Les viandes sont 100% françaises, travaillées dans le respect des techniques charcutières traditionnelles. La pâte est faite maison, la gelée est naturelle, les recettes changent avec les saisons. Un pâté-en-croûte industriel est standardisé, stabilisé chimiquement, conçu pour une durée de conservation longue. Ce sont deux produits qui n'ont en commun que le nom. Brice l'a dit en une phrase après sa première dégustation : "Il est dingue ce pâté. C'est fou, tu me fais aimer un truc que je n'ai jamais aimé."