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Pâté en Croûte d’Exception - Prix Noir de Bigorre AOP 2026

35,00 €

Présenté au Salon International de l’Agriculture 2026.

Une création signature née de la rencontre entre un produit d’exception et le savoir-faire artisanal NONAM®.

Sous sa croûte dorée et délicatement friable se dévoile une farce 100 % Cochon Noir de Bigorre AOP, viande rare au persillé naturel et à la profondeur aromatique incomparable.
Elle est sublimée par des châtaignes fondantes, des noisettes torréfiées, des zestes d’orange apportant fraîcheur et relief, et une pointe de piment d’Espelette AOP qui vient réveiller l’ensemble avec élégance.

Un équilibre subtil entre puissance, douceur et caractère.

Cette recette a été distinguée en 2026 par le Prix “Pâté-en-Croûte d’Exception” du Noir de Bigorre AOP, récompensant à la fois la qualité des produits, la précision technique et l’expression gastronomique.

À la dégustation, la texture est fondante, la mâche généreuse, les arômes profonds et persistants.
Chaque tranche raconte le terroir du Sud-Ouest, la patience de l’élevage traditionnel et la précision du geste artisanal.

Un pâté en croûte de caractère, pensé pour les grandes occasions… ou simplement pour les amateurs de très beaux produits.

L’Instant Bigorre, c’est la rencontre entre tradition, terroir et haute gourmandise.

Présenté au Salon International de l’Agriculture 2026.

Une création signature née de la rencontre entre un produit d’exception et le savoir-faire artisanal NONAM®.

Sous sa croûte dorée et délicatement friable se dévoile une farce 100 % Cochon Noir de Bigorre AOP, viande rare au persillé naturel et à la profondeur aromatique incomparable.
Elle est sublimée par des châtaignes fondantes, des noisettes torréfiées, des zestes d’orange apportant fraîcheur et relief, et une pointe de piment d’Espelette AOP qui vient réveiller l’ensemble avec élégance.

Un équilibre subtil entre puissance, douceur et caractère.

Cette recette a été distinguée en 2026 par le Prix “Pâté-en-Croûte d’Exception” du Noir de Bigorre AOP, récompensant à la fois la qualité des produits, la précision technique et l’expression gastronomique.

À la dégustation, la texture est fondante, la mâche généreuse, les arômes profonds et persistants.
Chaque tranche raconte le terroir du Sud-Ouest, la patience de l’élevage traditionnel et la précision du geste artisanal.

Un pâté en croûte de caractère, pensé pour les grandes occasions… ou simplement pour les amateurs de très beaux produits.

L’Instant Bigorre, c’est la rencontre entre tradition, terroir et haute gourmandise.

Présenté dans son écrin doré, format apéritif (env. 500 g, 18 cm de long, 6 cm de large, 6 cm de haut) – 15 tranches généreuses, idéal pour 4 à 6 personnes.

Conseils de dégustation : À découper bien froid avec un couteau à pain ou à petites dents, en sciant doucement sans appuyer. Laisser revenir à température ambiante 5 à 10 minutes avant dégustation pour révéler toutes les saveurs. Servir accompagné d’une salade de jeunes pousses ou de pickles de légumes maison. (Et si vous avez besoin d’idées d’accompagnements ou d'accords mets-vins, écrivez-moi !)

Conservation : minimum 15 jours à réception – à conserver entre 0 et +4 °C.

Ingrédients : Viande de cochon de Bigorre AOP (origine France), VIN blanc, farine de BLÉ (bio, Moulins de Versailles), crème, BEURRE, amidon de maïs, oignons, NOISETTES (origine France), châtaignes, ŒUFS, sel, piment d’Espelette AOP, zestes d’orange, gélatine bovine, épices, plantes aromatiques, extraits de fruits, de légumes et d'épices.

Allergènes : FRUITS À COQUE, GLUTEN, ŒUFS, LAIT. Présence possible de : soja, moutarde, arachides, sésame, céleri.

Les commandes sont à venir récupérer directement dans notre atelier de Courbevoie.