Le pâté-en-croûte est l'un des grands classiques de la charcuterie française, longtemps réservé aux grandes tables. Chez NONAM®, il est fabriqué artisanalement, sans additifs, sans nitrites, avec des viandes françaises travaillées selon des techniques traditionnelles. C'est un produit généreux, élégant, qui se mange froid, se partage facilement et surprend systématiquement ceux qui ne l'ont jamais goûté. Léonard, client NONAM®, le résume mieux que quiconque : "Possiblement le meilleur pâté-en-croûte de Paris. Des produits de qualité faits avec passion, et ça se sent à la dégustation." Si vous ne l'avez jamais essayé, Le Festif est le meilleur point de départ.

Les pâtés-en-croûte NONAM® sont fabriqués sans additifs, sans conservateurs et sans nitrites, avec des matières premières 100% françaises sélectionnées au fil des saisons. Chaque recette est créée par Manon Montessuit, fondatrice de la maison, dans son atelier artisanal de Courbevoie. NONAM® est référencée à La Grande Épicerie de Paris, sur des tables du Guide Michelin et au Paradis Latin dont la carte est signée par Guy Savoy. Alexis, client fidèle, dit de NONAM® : "C'est la passion du métier bien fait : des pâtés-en-croûte délicieux, respectueux des saisons, des producteurs sourcés avec minutie et toujours une belle harmonie de saveurs."

Toutes les viandes utilisées chez NONAM® sont françaises et sourcées avec soin. Le cochon vient du Perche, le canard du Sud-Ouest, les volailles sont fermières. Pas de viande étrangère, pas de compromis sur la traçabilité. C'est un choix de fond, pas un argument marketing. Comme le note Céline : "Des recettes distinguées et variées, NONAM® a réussi à mettre à profit sa créativité et sa fraîcheur à la faveur de la tradition française."

Non. Tous les produits NONAM® sont fabriqués sans additifs, sans conservateurs et sans nitrites. Uniquement des matières premières françaises sélectionnées avec soin. C'est un choix assumé depuis la création de la maison, et l'une des raisons pour lesquelles NONAM® est référencée dans les épiceries fines et restaurants les plus exigeants de Paris.

Pas tous. La gamme NONAM® propose des recettes avec cochon du Perche, mais aussi des créations entièrement sans porc, à base de veau, poulet fermier, canard ou poisson selon les saisons. Nous proposons même des créations végétariennes ! Les produits sans porc sont clairement identifiés sur la boutique via le filtre dédié. En cas de doute sur une recette spécifique, contactez NONAM® à contact@nonamparis.fr avant de commander.

Oui. NONAM® propose des créations végétariennes dans sa gamme saisonnière, identifiées par le filtre "Végétariens" sur la boutique en ligne. Comme toute la gamme, elles sont fabriquées sans additifs ni conservateurs, avec des produits frais sélectionnés selon la saison.

Les pâtés-en-croûte NONAM® contiennent des allergènes courants : gluten (pâte), œufs, et selon les recettes des fruits à coque, moutarde ou produits laitiers. La liste complète des ingrédients et allergènes est disponible sur chaque fiche produit. En cas de doute ou d'allergie sévère, contactez NONAM® directement à contact@nonamparis.fr avant de commander.

Oui, c'est au cœur de la philosophie NONAM®. Certaines recettes sont permanentes, comme Le Festif, le best-seller de la maison. D'autres sont éphémères, créées pour une saison, un ingrédient du moment, une envie. Quand elles sont épuisées ou hors saison, elles disparaissent. Charlène le dit très bien : "Des produits de qualité, une carte originale et changeante, et surtout des pâtés qui satisfont tous les goûts, toujours un 100% gagnant." C'est ce qui pousse à ne pas trop attendre avant de commander.

Non, pas dans leur forme actuelle. La pâte des pâtés-en-croûte NONAM® contient du gluten. Il n'existe pas à ce jour de version sans gluten dans la gamme. Si vous avez une intolérance sévère ou une maladie cœliaque, les ateliers et formations pro restent accessibles avec des adaptations possibles. Contactez NONAM® à contact@nonamparis.fr pour en discuter avant de vous engager.

Oui. Le meilleur moyen de découvrir les pâtés-en-croûte NONAM® avant de passer commande, c'est de venir à un atelier. Vous repartez avec votre propre création et vous dégustez les recettes de la maison sur place. Les produits sont aussi disponibles chez nos revendeurs et via Pour de Bon pour une première découverte. Et si vous hésitez entre plusieurs recettes, la tranche individuelle est le format idéal pour tester sans s'engager sur un format entier.

Le format cocktail (500g) est idéal pour 2 à 4 personnes en apéritif, ou pour découvrir une recette sans engagement. Le format classique entier (3,5 kg) est conçu pour les grandes tablées : il donne 20 à 25 tranches et se prête aussi bien à un repas assis qu'à un buffet ou un événement. Pour un repas entre 6 et 10 personnes avec d'autres entrées, la tranche individuelle ou le format cocktail sont souvent suffisants.

Commandez directement en ligne sur nonamparis.fr, choisissez votre créneau de retrait disponible et payez en ligne. Vos produits sont prêts à être retirés à l'atelier le jour choisi. Le créneau se sélectionne dans la section "livraison" juste avant le paiement. NONAM® fabrique à la commande, sans stock permanent comme dans une boutique : il est conseillé de commander au minimum 3 à 4 jours avant la date de retrait souhaitée. Ce système nous permet de garantir zéro gaspillage alimentaire, et ce depuis le début de notre activité.

NONAM® fabrique à la commande, sans stock permanent. Ce modèle nous permet de vous garantir le zéro gaspillage alimentaire depuis le début de notre activité. Comptez au minimum 3 à 4 jours avant la date de retrait souhaitée. Pour les fêtes (Noël, Nouvel An, Pâques) et les événements importants, anticipez davantage : les créneaux de retrait sont pris d'assaut plusieurs semaines à l'avance. Philippe, client de la Saint-Sylvestre, témoigne : "Nous nous sommes régalés avec Le Festif au dîner de Saint-Sylvestre. Chair fine et goûteuse et croûte à la fois croustillante et moelleuse, le meilleur pâté-en-croûte dont je me souvienne."

Exclusivement à l'atelier NONAM® : 46 rue Hoche, Courbevoie (92400). Aucune livraison à domicile n'est proposée directement sur le site. L'atelier est accessible depuis Paris en moins de 15 minutes, à proximité de La Défense (RER A, métro ligne 1) et de Saint-Lazare (ligne L).

Les retraits ont généralement lieu les jeudis soir. Les dates et horaires disponibles sont indiqués directement lors de la commande en ligne. Les créneaux partent vite, notamment en période de fêtes.

NONAM® ne propose pas de livraison directe depuis son site. Certaines créations sont cependant disponibles à la livraison via Pour de Bon, une plateforme spécialisée dans les produits artisanaux français de qualité. Note importante : en raison des délais de fabrication (3 à 4 jours minimum, sans stock), toutes les recettes ne sont pas disponibles à la livraison. Pour accéder à l'ensemble de la gamme, la commande en click & collect reste la meilleure option.

En plus de la boutique en ligne avec retrait à Courbevoie, les pâtés-en-croûte NONAM® sont disponibles à chez nos partenaires revendeurs à Paris et en région parisienne, et via la plateforme Pour de Bon pour une livraison à domicile dans toute la France. Retrouvez l'ensemble des points de vente sur la page "Où nous trouver" du site nonamparis.fr.

Oui. La boutique en ligne NONAM® permet de panacher les produits dans une même commande et de choisir un créneau de retrait unique pour l'ensemble. Idéal pour composer un plateau de dégustation ou tester plusieurs recettes de la gamme en une seule fois. Aurélien confirme : "Excellents gustativement. Très bien réalisé esthétiquement. C'est vraiment un bon produit, que je n'ai jamais vu ailleurs."

Tous les produits NONAM® sont conditionnés sous vide à l'exception des formats classiques entiers. Les tranches et formats cocktail de 500g bénéficient d'une durée de conservation minimale garantie de 15 jours à réception. Les formats classiques entiers (3,5 kg) conditionnés sous film alimentaire se conservent 7 jours. Sur demande, il est possible de couper le produit en deux moitiés conditionnées sous vide pour une conservation étendue jusqu'à 21 jours.

La congélation n'est pas recommandée. Elle altère la texture de la pâte et fragilise la gelée. Pour une conservation prolongée, optez pour le conditionnement sous vide disponible sur demande, qui porte la DLC à 21 jours. C'est la meilleure option si vous commandez à l'avance pour une occasion particulière.

Le pâté-en-croûte NONAM® se déguste froid ou à température ambiante, jamais réchauffé. Il est conseillé de le sortir du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation pour que les arômes se révèlent pleinement. Antoine le résume à sa façon : "Cette gelée est folle. Je retrouve un goût de l'enfance, c'est merveilleux." Le réchauffer altèrerait la texture de la pâte et l'équilibre des farces.

Absolument. Les pâtés-en-croûte NONAM® sont présentés dans des écrins dorés sur mesure, pensés comme un véritable bijou culinaire, pour offrir un cadeau aussi beau que délicieux, immédiatement reconnaissable. Commandez directement sur la boutique en ligne et choisissez votre créneau de retrait. Jeanne, cliente régulière, dit simplement : "Je l'achète pour chaque occasion." Et si vous souhaitez offrir une expérience plutôt qu'un produit, des bons cadeaux ateliers sont également disponibles sur la page Ateliers.

Oui. NONAM® fournit des restaurateurs, des épiceries fines et des traiteurs en Île-de-France et au-delà. La marque est notamment référencée à La Grande Épicerie de Paris. Si vous êtes professionnel et souhaitez proposer les pâtés-en-croûte NONAM® à votre clientèle, rendez-vous sur la page "Revendre nos produits" ou contactez directement contact@nonamparis.fr.

NONAM® est une maison artisanale fondée par Manon Montessuit, ancienne professionnelle de l'hôtellerie de luxe reconvertie charcutière après l'obtention de son CAP Charcuterie-Traiteur en 2022. Vice-Championne de France 2022, finaliste du Prix Goût & Santé 2024 avec Thierry Marx, reconnue par Guy Savoy en personne. Myriam résume bien ce qu'on retrouve dans chaque produit : "Une explosion de saveurs au goût exquis, une exigence qui anime cette créatrice de pâtés-en-croûte. À déguster absolument."

Un pâté-en-croûte artisanal comme ceux fabriqués chez NONAM® est réalisé sans additifs, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût. Les viandes sont 100% françaises, travaillées dans le respect des techniques charcutières traditionnelles. La pâte est faite maison, la gelée est naturelle, les recettes changent avec les saisons. Un pâté-en-croûte industriel est standardisé, stabilisé chimiquement, conçu pour une durée de conservation longue. Ce sont deux produits qui n'ont en commun que le nom. Brice l'a dit en une phrase après sa première dégustation : "Il est dingue ce pâté. C'est fou, tu me fais aimer un truc que je n'ai jamais aimé."